1. 处理青梅青梅用牙签取蒂，清水冲洗，粗盐揉搓后…再直接加水泡大概半个多小时。据说这样处理的青梅表面最干净。洗净后，避光晾干，至表面无水珠。

2. 处理密封罐我的密封罐不耐高温、所以用清水反复洗净，晾干。再用便宜的高度酒，倒进罐子，盖盖子摇晃，倒出去，晾干至无水珠这样做一是能给罐子消毒，二是能晾干的更快。

3. 称重装瓶安装自己密封罐的容积分配好梅子、酒、冰糖的重量体积。比例安装1:1:0.5。其实我也没搞懂酒是体积还是重量。我是放了600g梅子，酒没过梅子即可，大概650ml至于糖，可以选择先放或者后放，据说味道不同。我做了一罐先放的，其他后方想对比一下口感。一层梅子一层糖，或者糖最后放都不重要，密封后轻轻转动，摇晃均匀即可。有人说在梅子上扎眼酒会好喝…反正我没扎，扎不扎都行。

4. 保存，等待等待等待密封后避光保存。然后就是等等等…如果后放糖，就在密封后大概2个月左右再按照比例放糖摇匀就行