李子季节必须做的李子果酱
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阿嚏明宋青书崆
本地特产三华李的季节很短，刚摘下来酸硬涩，得放上一周才好吃，但还是觉得它酸爱不起来，做成李子酱则大受欢迎，艳红的颜色，酸酸甜甜的味道，可泡李子茶可抹吐司，纯天然无添加，只恨一年只有一季！
食材
三华李（去核）
2000g
白糖
500g
柠檬汁
少许
步骤
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1. 本地特产银妃三华李，因表面的那层白霜称为“银妃”。 -
2. 李子洗净晾干，洗净霜华后的李子竟然这么美！
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3. 切开去核
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4. 倒入白糖，包保鲜膜阴凉处腌制4-5小时，白糖的用量约为李子去核后重量的四分之一到三分之一，根据个人的酸甜偏好调整。
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5. 腌制了5小时的李子，出了许多水。我家女儿最喜欢在这时候倒点李子水出来，稀释后调成一杯好喝的李子饮料！
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6. 腌好的李子连同李子水一起倒进无油的锅里，中火煮滚，撇去浮沫。
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7. 小火慢熬，中途不可离人，需时常搅拌以免糊锅，注意果酱飞溅烫人。
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8. 熬至适合的浓稠度。
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9. 晾凉装瓶，冷藏保存！可泡李子茶可抹面包，半月内吃完！