当哈密瓜遇上柠檬变身成戚风
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手嗡凭孛蒂
呃这个我没尝出哈密瓜的味道，反而柠檬的味道比较大
食材
低筋面粉
140g
泡打粉
5g
白砂糖（加蛋白
100g
白砂糖（加蛋黄
40g
植物油
70g
哈密瓜汁
110g
柠檬
一个
蛋清
140g
蛋黄
70g
步骤
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1. 准备材料与工具 -
2. 削出柠檬皮
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3. 挤出柠檬汁，几滴放在蛋白中，剩下的放入蛋黄中
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4. 加入白砂糖
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5. 先加入油充分乳化，然后加入哈密瓜汁
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6. 把过筛的面粉加入，画z字形搅拌，搅拌均匀后放一旁
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7. 开始打发蛋清（加入三分之一糖）
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8. 再加入三分之一糖
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9. 接着加，尽量在蛋白还有流动性的时候把全部糖加完
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10. 个人喜欢吧蛋白打到不干不湿的状态
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11. 反正它不掉下来就好了
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12. 首先抠一点进去
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13. 拌～
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14. 分几次加入蛋白，拌～
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15. 入模，震模
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16. 入炉（170中下层，40－50分钟）
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17. 涨
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18. 涨～
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19. 出炉，倒扣，放凉(=^･^=)脱模，搞定
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20. 最后一张组织图
小贴士
关于翻拌的手法，用蛋黄面糊轻轻翻在蛋白霜上面，再用刮刀切开它，重复重复重复，耐心点就好。。。
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