桂花糯米藕
6万热度
9收藏
收藏
|
淇沪上雨天颜雨
婧姑娘牌糯米藕制作方法超级简单，快把材料准备起来，给家人做一份好吃的桂花糯米藕吧！
食材
藕
两节
糯米
适量
冰糖
适量
红糖
适量
桂花
一小把
步骤
-
1. 糯米洗净，加水浸泡1~2小时，泡好的糯米沥干备用。 -
2. 莲藕洗干净，去皮，从一端切开一小段。
-
3. 把泡好的糯米用筷子填满各个孔，将米塞实在。
-
4. 将切下来的那一小段藕放回原处，用牙签固定。一定要把藕盖和藕身固定紧了，这样煮的时候才不会跑米。(我一般藕盖是不放米的，这样藕盖和藕身在煮的过程中就不会因为糯米的膨胀而胀开)
-
5. 放入压力锅，加水，水要漫过藕身，放入冰糖和红糖（分量按照个人口味添加哦），焖1个半小时。
-
6. 时间到后，将藕捞入一个大砂锅中，再把藕汁也倒入，再加入一小把桂花。将砂锅置于燃气灶上，用中火把藕汁收至浓稠，期间要不断用汤勺把藕汁淋到藕身上，并随时推动一下莲藕，以防粘锅。
-
7. 待藕汁浓稠后，关火，将糯米藕捞出，晾凉后切片。食用时淋上藕汁，撒上点桂花，可谓色香味俱全啊！
小贴士
1.挑选藕时要选择个头大大的，椭圆形的那种，这种藕孔比较大，这样糯米一个是好灌，一个是量多。
2.尽量选择红藕，这样的藕适合炖煮，做出来的糯米藕更糯。
3.关于糯米的浸泡时间：时间越长，煮出来的糯米口感越糯。时间越短，糯米口感越有嚼劲。
4.可以在莲藕中加入红枣桂圆，营养更丰富。
2.尽量选择红藕，这样的藕适合炖煮，做出来的糯米藕更糯。
3.关于糯米的浸泡时间：时间越长，煮出来的糯米口感越糯。时间越短，糯米口感越有嚼劲。
4.可以在莲藕中加入红枣桂圆，营养更丰富。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度