1. 削掉西瓜皮最外的绿皮，洗净，切片备用。不要切太厚，不好熟

2. 蒜切小块入热油炒香。西瓜皮倒入。并适量加入凉水。凉水水量大约在瓜皮面与锅底中间。

3. 盖上锅盖煮。水开后打开锅盖继续煮，目的是为了将西瓜皮煮软。大约需要七八分钟，不喜欢太软的可以适当减少煮的时间。此时适量加入盐及生抽并翻炒。盐是主要调味，生抽提味。

4. 出锅装盘