白糖杨梅
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粗禄鸭托乌
瞬间消灭杨梅的好方法来分享给厨友们
食材
东魁杨梅
6斤
冰糖
1斤(喜欢甜的再加量)
麦芽糖
半斤
白糖
适量
盐
20克
步骤
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1. 用盐浸泡10分钟
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2. 沥干
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3. 加入不锈钢锅(不能用铁锅),水位盖过杨梅,加入冰糖和麦芽糖,开始煮,大火中火煮,煮当中要器具轻轻翻动(注意这步手部动作轻巧,重了杨梅就不完整了),有沫撇干净,一直熬到杨梅小一圈,汤汁收干(差不多就行),放入烤箱(每家烤箱温度不一样),烤半个小时就OK了,如果还湿继续烤,用眼力观察,口感自己定,()喜欢干一点的时间稍微长一点
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4. 烤箱出来放凉(热的白糖洒上去会化掉哦),之后白糖洒均匀就好了,装入密封罐,放入冰箱
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