1. 先将杨梅用盐水浸泡十五分钟，然后冲洗干净（一定要多冲洗几遍，杨梅很脏、很容易滋生细菌）沥干备用

2. 将杨梅放入锅中，加水、冰糖，水就以淹没杨梅为准（因为我喜欢熬一碗杨梅汁）

3. 大火烧开后转中火

4. 用铲子轻轻的搅动几下，防止锅底粘住。加入半个柠檬，这样可以去掉杨梅涩口的感觉，柠檬还可以防腐。

5. 当锅中汤汁变成非常漂亮的深红色时可以用勺子舀出来一碗杨梅汁，特别美味。

6. 收汁，这个步骤非常关键，要用铲子不停的翻炒，但是要小心，用力不要过猛，否则杨梅肉会碎掉。炒到杨梅汁一点都看不见了就可以出锅。

7. 出锅后的样子，杨梅明显小了很多。这时将炒好的杨梅放入微波炉中叮10到15分钟（根据自家微波炉情况，火力大的就10分钟，火力小的就15分吧）中途要看几次，防止杨梅变糊。一定要多看几次，用筷子搅拌几下，再重新放回微波炉。

8. 最后一步，微波炉叮好要把杨梅凉一凉，温度降下来撒上白砂糖或者绵白糖即可当当当当～^ _ ^做好的杨梅蜜饯，非常诱人，吃不完的要放冰箱储存