椰汁抹茶面包
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语素emission
直接法做的，口感非常清新的软妹子，夏天做室温比较高，发酵快。冬天可适当减少一点椰子汁，否则揉面的时候很粘手，会失去耐心。
食材
椰子汁（A）
220克
全蛋液（A）
30克
盐（A）
5克
绵白糖（A）
50克
高粉（A）
200克
干酵母（A）
5克（1小勺+1/4小勺）
椰子粉（B）
15克
高粉（B）
200克
黄油（C）
20克
步骤
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1. 将材料A顺序加入盆中，用刮刀搅拌至没有干粉颗粒但有点气泡。
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2. 加入材料B（其中椰子粉若没有的话，可加入等量高粉或奶粉），揉至扩展阶段。
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3. 分次加入材料C，揉至完全扩展，拉开可成薄膜状态。 -
4. 面团按3比2（加1/4小勺抹茶粉揉匀）分成两份，分别发酵至2倍大。
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5. 2个面团发酵完成后分别排气、盖湿布松弛20分钟左右，松弛后各擀成长方形（宽度19CM左右），翻面，绿面团放在白面团上面。
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6. 卷起，入吐司模盖湿布再次发酵1-2小时，室温不同所需发酵时间也不同，自己把握。
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7. 发酵完成后，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，中下层，180度，30分钟左右。
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8. 口味清新的软妹子出炉了：）
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