黄桃塔
5.2万热度
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馗副硕胺苯
很喜欢黄桃，自然也喜欢黄桃塔，塔皮的方子来自欢欢，奶油馅的方子来自蓝带
食材
低粉
210g
黄油
60g
鸡蛋黄
8g
糖
4g
水
37ml
盐
2g
杏仁奶油馅
适量
杏仁粉
60g
糖粉
60g
鸡蛋
一只
香草精
少许
自制黄桃罐头
适量
步骤
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1. 鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用
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2. 把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑
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3. 把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头
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4. 整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候
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5. 从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里面
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6. 搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋
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7. 放在保鲜膜里成型（图h） 放进冰箱冷冻一个晚上
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8. 整形后放入冰箱，冷藏30分钟
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9. 制作杏仁奶油馅：黄油搅拌成泥，加入糖粉充分搅拌
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10. 全蛋加入充分搅拌
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11. 杏仁粉过筛，分次加入拌匀
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12. 加入香草精
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13. 从冰箱拿出塔皮，扎孔，上面铺上烤纸，烤纸上铺上重石，200度预热后的烤20分钟，取出
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14. 将杏仁奶油均匀的抹在塔里，中间低四周高
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15. 180度烤30分钟即可
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16. 最后摆上黄桃