1.桃子的味道很淡，试吃之后我这个重口觉得略微清淡了些，下次我准备把白桃煮一煮再做，增添香气。
2.关于色素。首先这个色素不是必要的，我用的生白桃泥，所以很快就会变成棕黄色，加了淡奶油之后就几乎变成白色，我为了想要达到粉色的效果所以放了些粉红色色素。色号是americolor的soft pink一滴。同样，彩色的镜面果胶也可以通过果泥加镜面果胶调色的方式，还可以用果泥加吉利丁液（3g吉利丁粉+30ml水）
3.关于上层的酸奶奶酪慕斯，因为奶酪自己也有凝固性，所以我觉得吉利丁不需要过于多。
4.黄桃片，用果冻粉会Q一些，吉利丁也可以做，只是口感有区别。关于果冻粉的量，我不确定不同的品牌会不会有区别，所以可以先看看果冻粉盒子上的水粉比例来综合考虑。做的时候为了平衡其他两层的奶味，可以再加一些柠檬汁进去，做酸一点。