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糖渍西柚皮－－橙皮，柚子，桔子一类都可以噢
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spiral任性
美翻了～
而且很容易做，
很多人失败都是再去除苦味的环节没有处理好
关键点不是要把白瓤去的多干净，关键在于焯水后挤干水分再清水浸泡
要不要试试噢 呵呵呵
这么美丽的西柚皮，扔了多可惜呀～
食材
西柚皮
随意，我用了大概2个的皮，出来两小瓶100ml的柚子皮糖浆
白糖或者冰糖或者饴糖或者蜂蜜
100g，第一次试手如果怕失败就用廉价点的白糖吧 哈哈 用蜂蜜就不要熬了，直接浸泡个几天就可以吃了
步骤
  • 1. 皮去除白瓤部分，尽量吧，也不要太精细，大概就好。然后切片切丝随意咯
  • 2. 烧开水，煮个两分钟捞起来，滤水，用凉水浸泡然后用手挤干水分，再用清水浸泡，如此三四次就足够了，再泡下去要没味儿啦
  • 3. 另起锅，加糖，用少量水化开糖，水不要太多，要不一会儿有的你熬的，哈。
  • 4. 糖锅中倒入用手挤干水分的柚皮，小火慢熬，时不时搅两下。
  • 5. 等到水分慢慢收干，柚皮会慢慢变得越来越透明清亮亮，而且香味也会逐渐散发出来。用勺划拉糖浆就粘稠感，浆状的时候就可以起锅装瓶啦。喜欢粘稠的也可以多熬一会儿。
  • 6. 此时额外奉上一道柚子皮糖噢～，如果把柚子皮捞出，烤箱150度大约30分钟烘干，就会变成略脆的柚皮糖啦～补充补充：烘完后如果已经没有什么水分但是还是软的，需要自然晾干，如果天气比较潮湿可能没法变脆，我用了烤箱的低温发酵档慢慢烘渐渐就会越来越干了，期间注意观察时不时翻一下更好
小贴士
去除苦味的关键步骤把握好了，成果一定是不赖的～
空口吃，泡水，都不错
搭配蛋糕面包，或者做蛋糕的时候加入就可以做柚香蛋糕啦
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