橙皮酸奶面包
5.4万热度
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痰涌匚辜采
方子来自爱和自由
食材
高筋粉
200g
低筋粉
50g
即发干酵母
4g
细砂糖
30g(原方子38）
盐
3g
蛋液
25g
酸奶
140g
黄油
25g
橙皮
50g
步骤
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1. 除黄油橙皮酵母外的材料投入面包机，和面程序5分钟后停止，静置30分钟
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2. 加入酵母启动和面程序10分钟后加入黄油，继续和面直置扩展 -
3. 取出面团放在温暖湿润处发酵置两倍大，不回缩也不坍塌
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4. 分割成65g每个面团，排气松驰15分钟
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5. 放入烤箱发酵50分钟，刷蛋液，烤箱180度中层，15分钟
小贴士
上色后加盖锡纸，橙皮吃起来酸中带甜