糖渍橙皮
6.9万热度
54收藏
收藏
|
不听话
橙皮具有理气化痰止咳、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。我将橙皮制成糖渍橙皮丁，用起来很方便，直接加入即可，我用它做了饼干、面包、蛋糕、冰淇淋等，大家可以开动脑筋，会做出更多的花样，记得在这里与大家分享。
食材
橙皮
4个橙子的量
细砂糖
50-60g
水
20g
步骤
-
1. 将橙子切成六瓣，用较锋利的刀将里面的白膜片掉，尽量除的干净点，否则有苦涩味。 -
2. 这是去膜后的橙皮，只留下外面薄薄一层外皮。
-
3. 将处理好的橙皮放入小锅中加水淹没橙皮，煮开后转小火煮5分钟关火，倒掉锅里的水，再加入凉水浸泡一段时间，这样反复换水4次左右，尽量把橙皮中的苦涩味去除，每次倒出的水都是淡黄色的。
-
4. 将橙皮捞出控出水分，先切成细丝，再切成丁。
-
5. 放入小锅内，加入细砂糖，两汤勺水（约20克），因为之前橙皮已经反复泡水，所以再加热的时候水少放一点即可。
-
6. 小火翻炒，橙皮猪价年呈半透明状。
-
7. 直至收干水分，橙皮松散即可。
-
8. 放凉后可以装塑料盒或保鲜袋密封冷藏，如果一次做多可以冷冻长期使用。
-
9. 橙皮的应用很广泛，可以加入饼干中。
-
10. 可以做面包
-
11. 可以做蛋糕
-
12. 可以做牛轧糖
-
13. 可以做冰淇淋
小贴士
橙皮中的白膜不太容易去除干净，尽量使用锋利的刀，但一定要注意安全，做得多了就熟练了。
-
这道菜的其他做法
-
可佐餐可烹调的糖渍橙皮——电炖锅食谱
194收藏8946热度 -
糖渍橙皮茶
162收藏1.4万热度 -
糖渍橙皮
97收藏2.2万热度 -
糖渍橙皮饼干
180收藏4.5万热度 -
糖渍橙皮蛋糕
152收藏4.7万热度
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度