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橙皮饼干
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伎涤仁苛弊
试着用糖渍橙皮来做饼干，没想到成品味道真的很不错，清香酥甜，以后会常做这款甜口味的饼干。现将食材用量记录如下，方便下次做～
食材
低筋面粉
100克
糖渍橙皮
25克
猪油
40克
白砂糖
25-30克
全蛋液
20克
步骤
  • 1. 将称好的砂糖和猪油混合搅拌均匀
  • 2. 加入蛋液，继续搅拌均匀，可以稍微打发些，那样饼干更酥～
  • 3. 依次加入低粉、橙皮丁，揉至光滑的面团
  • 4. 整成圆柱状，套上保鲜膜放冰箱冷冻半小时
  • 5. 取出冷冻好的面团，切成厚度为0.5cm的薄块，预热烤箱200度，中层上下火170度烤20分钟左右，烤好后不要急着取出，可趁着烤箱里面的高温再焖5分钟，具体时间根据各家烤箱温度和饼干厚度而定。
小贴士
1、我这次放的是30克糖，已经很甜了，不喜欢太甜的建议减糖。
2、如果糖渍橙皮比较干的话，剪成碎末的时候，尽量剪碎些，不然到切的时候不好切。也可以用新鲜橙皮，但一定先要去涩哦～
3、具体烤制时间根据各家烤箱温度和饼干厚度而定
4、方子中的猪油可以用黄油代替，只是个人觉得吃猪油相对比黄油更健康，所以偏好于用猪油
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