椰奶芒果夹层冻
6.1万热度
22收藏
收藏
|
绰溉塘车涸
冰冰凉凉甜甜的，口感一流，夏天来了的感觉
食材
明胶粉或吉利片
40g
牛奶
150mL
椰浆
150mL
糖
30g
芒果
若干
水
200mL
步骤
-
1. 称取40g明胶粉或吉利片于小碗中，加水至刚浸没明胶粉或吉利片，将小碗放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直至明胶粉完全溶解均匀，放在一旁备用。（个人经验：吉利片较明胶粉容易溶解，且较均匀，吉利片不加热也可以，但明胶粉要溶解得好，一定要隔水小火慢慢搅拌）
-
2. 将150mL牛奶、200mL椰浆及25g糖放进锅中拌匀慢火加热，直至糖完全溶解。（牛奶椰浆不宜滚太久，糖溶解即可，椰浆的用量可根据个人口味加入）
-
3. 将200mL水放入锅中加热，沸腾后加入5g糖，慢火加热至糖完全溶解。
-
4. 将步骤1制成的明胶液分成两份分别倒入2、3中，并搅拌均匀。（2中倒入的明胶液可相对多一点，因为椰奶浆容积350mL，糖水浆容积200mL）
-
5. 将加入明胶液后的椰奶浆和糖水浆分别放凉备用。将芒果切粒备用，芒果粒的量根据个人口味添加。
-
6. 将放凉后的椰奶浆倒入容器，放入冰箱中冷藏，待凝固后取出，加入糖水浆，并将芒果粒均匀铺于糖水浆中，放入冰箱冷藏，待凝固后取出，再加入一层椰奶浆，再放冰箱冷藏凝固。（一共做多少层由自己的喜爱程度决定，但等待凝固的过程一定要耐心，本人是放0度冷藏20分钟凝固的，5摄氏度的冷藏格估计要冷藏更久的时间才凝固，也有的大神说放冷冻绝对失败，所以本人没试过放冷冻，一定要等上一层凝固才再加下一层）
小贴士
凝固步骤很重要，一定要耐心
-
这道菜的其他做法
-
高温天吃了会上瘾的【椰奶芒果沙冰】
8收藏7.8万热度 -
泰式椰奶芒果西米露
40收藏8.9万热度 -
蛋香椰奶芒果布丁
845收藏6.7万热度 -
酸奶芒果千层蛋糕
20收藏6.9万热度 -
椰奶芒果冻
32收藏6.4万热度
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度