1. 红色火龙果去皮切块，放入料理机搅打成泥。

2. 淡奶油加白砂糖，用电动打蛋器打至九分发，有明显纹路。

3. 把火龙果泥倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀，雪糕液就做好了。

4. 将雪糕液倒入模具中，我用的是这种金属模具，模具放入冰箱冷冻室，半小时后插入雪糕棍子，继续冷冻6小时或以上。

5. 雪糕脱模时可以把模具放在水中浸泡片刻，或在水龙头下冲洗片刻，很容易就拔出来了。