1. 首先用盐搓柚子，把表皮的蜡搓去然后剥柚子

2. 柚皮去白瓤，白瓤去的越多越不容易苦

3. 切丝，淡盐水浸泡过夜，中间可换水。盐水浸泡是为了去除苦味

4. 柚子肉去皮，把白色筋膜都去除，可最大限度减少苦味

5. 泡好的柚子皮开火焯一遍，过水洗净备用

6. 准备好，开火

7. 锅内加入冰糖和一碗清水，煮至冰糖融化

8. 倒入焯好的柚子皮，继续煮

9. 倒入掰成小块的柚子肉

10. 小火煮，大概50分钟。期间要不停的搅拌，防止粘锅。

11. 煮到浓稠时，可关火。等待降温。

12. 还有点温度时，加入蜂蜜。因为我手边只剩半瓶蜂蜜了，所以只加了大概220克，别的方子一般都300克。即使这样我觉得蜂蜜味也挺浓的。

13. 加入蜂蜜，搅拌均匀。等待彻底凉透可装入容器中(玻璃器皿的话要在锅里煮一煮消毒)，然后放入冰箱冷藏，吃的时候一定要用无水无油的勺子挖。个人觉得果酱类冷藏两三个月都没问题，当然越早吃完越好。

14. 自己忍不住冲了一杯，粒粒果肉看得见～

15. 自己吃也要包装好看些～