椰丝块儿
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stationery恐惧
椰丝我喜欢,乱捯饬,做椰丝糖。应该放些花生的,会香很多。我觉得有点甜了,下次放些花生估计就好了,全是随手的量,所以没有称。
食材
椰丝
适量
白砂糖
适量
麦芽糖
适量
黄油
适量
水
适量
步骤
-
1. 椰丝放烤箱里烤成金黄色,注意一定小火,常翻,很容易糊
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2. 白糖和水的比例大概是3:1(这比例不一定准,因为我是看蓝带那本熬焦糖估摸弄的)。小火熬粘稠后,用筷子挑些出来在空中能成丝装就差不多了,赶紧加入一大勺麦芽糖和一大勺黄油,搅拌。
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3. 赶紧把椰丝倒进熬好的糖里,快速搅拌均匀,要快。再把沾满糖的椰丝坨坨放在案板上擀开,凉了,切块,即成。
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