青柠酸奶玛德琳
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愁肠seaport
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食材
黄油
120g
希腊酸奶
40g
鸡蛋
3个（单个带壳重约60g)
细砂糖
125g
低筋面粉
160g
泡打粉
3g
青柠檬
1个
步骤
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1. 青柠檬用面粉或小苏打搓洗表面冲干净擦干，用刨子擦下柠檬皮，不要擦到白色部分 -
2. 加上全部的砂糖拌匀，腌制30分钟让柠檬皮充分释放香气，柠檬切开挤汁，取20g，黄油隔热水融化
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3. 腌制好的柠檬糖加入鸡蛋搅匀
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4. 加入柠檬汁和酸奶搅匀
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5. 筛入低粉和泡打粉搅匀
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6. 分次加入融化的黄油搅匀（每加一次黄油都要先搅匀再加下一次）
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7. 拌好的面糊盆上包上保鲜膜冷藏过夜
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8. 面糊提前半小时取出回温，再稍稍搅拌让面糊更均匀搅匀，装入裱花袋，面糊挤入模子
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9. 180度烘烤15～18分钟
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10. 温度和时间根据自己的烤箱灵活调整
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11. 切一块，香气四溢
小贴士
*模子需要涂油撒粉，我的模子只有刷油，玛德琳是比较容易粘的，大家不确定的话还是要撒粉，做好防粘工作不然脱不下来就不好了
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