酥皮蓝莓蛋糕
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他好像条二皮狗
酥皮遇到蓝莓和酸奶，意想不到的美味；
两种口感，你喜欢哪个呢？
余温时，软软的，
冷藏起来吃，酥皮香酥，蛋糕像芝士蛋糕细腻软绵，
我推荐冷藏再吃哦。。
模具：10cmX20cm长方形蛋糕模具（磅蛋糕模具）
方子来自英国朋友赠与。。
两种口感，你喜欢哪个呢？
余温时，软软的，
冷藏起来吃，酥皮香酥，蛋糕像芝士蛋糕细腻软绵，
我推荐冷藏再吃哦。。
模具：10cmX20cm长方形蛋糕模具（磅蛋糕模具）
方子来自英国朋友赠与。。
食材
蛋糕材料：
适量
低筋面粉
20克
无盐黄油（软化）
90克
细砂糖
80克
原味酸奶（浓稠）
85克
蓝莓
100克
鸡蛋
一个（50克）
小苏打
1克
泡打粉
1克
盐
一克
柠檬皮屑
大的¼个，小的半个
酥皮材料：
适量
椰蓉（椰丝也可以）
15克
红糖
15克
无盐黄油
14克
步骤
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1. 酥皮制作：面粉，椰蓉，红糖（我发现黄砂糖打细，代替红糖颜色漂亮）和软化的黄油混合，戴手套抓匀，只到成为均匀的小颗粒，然后盖好放冰箱冷藏 ；
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2. 面粉和苏打粉，泡打粉，盐过筛放一边；
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3. 黄油切小块，软化成无硬块，手指头轻轻戳下去就有洞最佳，和细砂糖一起打发成蓬松的奶油状； -
4. 加入鸡蛋充分打发，和黄油融合，加柠檬皮屑搅拌；
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5. 加½酸奶和½面粉继续搅拌均匀，再加剩下的½继续搅拌均匀；只到光滑；
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6. 加入蓝莓搅拌一下；留几颗最后装饰；模具擦黄油，蛋糕糊倒入，抹平；
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7. 烤箱170度预热；
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8. 蛋糊上面均匀撒入酥皮面糊，放剩下的蓝莓；
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9. 模具放烤网，平时烤吐司的位置，（我的小烤箱，只能放最下层,）尽量模具放烤箱中间，烤35~40分钟，表面金黄，蛋糕柔软；取出，稍微拍一下模具，然后稍微冷却再慢慢取出来即可。
小贴士
1：我买的红糖是稍微带点黄色的，没有那么深，大家也可以用黄糖或者红糖，颜色漂亮；
2：我的蛋糕体也换了10克红糖进去，所以颜色比较漂亮；
3：除了搅拌蓝莓，我都是用打蛋器搅拌的。。（搅拌用低速）
4：用竹签插入，不沾就熟啦。
5：蓝莓也可以多放一些喔。。。
6：天气冷做这个蛋糕，面糊是面团哦。。不像戚风蛋糕那样是液体状，或者，你用刮刀搅拌，不用打蛋器搅拌，会没有这麽浓稠，不过我没有试过(*^__^*) 我有点懒。。
2：我的蛋糕体也换了10克红糖进去，所以颜色比较漂亮；
3：除了搅拌蓝莓，我都是用打蛋器搅拌的。。（搅拌用低速）
4：用竹签插入，不沾就熟啦。
5：蓝莓也可以多放一些喔。。。
6：天气冷做这个蛋糕，面糊是面团哦。。不像戚风蛋糕那样是液体状，或者，你用刮刀搅拌，不用打蛋器搅拌，会没有这麽浓稠，不过我没有试过(*^__^*) 我有点懒。。
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