牛油果海盐慕斯
8.5万热度
22收藏
收藏
|
Cheers-Love
吃腻了甜慕斯，不妨试一下咸慕斯，搭配海盐，感受夏日午后的海风，清爽不油腻！
食材
牛油果
2只（去核共200g左右）
海盐
少许
淡奶油
200g
吉利丁片
15g
椰汁
100g左右
开心果
适量
巧克力
适量
消化饼干
80g
黄油
40g
步骤
-
1. 消化饼干料理机打碎，加入融化的黄油，做成饼底，可以加少许开心果碎在里面丰富口感。放入冰箱冷藏，至少30分钟 -
2. 取10g吉利丁片凉水泡软，隔水融化与料理机打碎的牛油果酱混合加入适量海盐
-
3. 淡奶油直接打发至表面出现淡淡可停留纹路即可
-
4. 混合2、3，可以尝一下味道，需要的话可以补一点海盐
-
5. 将混合均匀的牛油果慕斯灌入模具，尽量抹匀，送入冰箱里冷藏4小时左右
-
6. 将剩下的5g泡软的吉利丁片隔水融化，混合椰汁，放凉后，贴勺背缓缓倒入凝固的慕斯上，做成淋面。送入冰箱冷藏不小于1小时。之后取出用开心果碎和巧克力装饰即可！
小贴士
1.淋面可以更换自己喜欢的口味，由于是咸慕斯，尽量清淡爽口为佳！
2.脱模时用电吹风或者热毛巾轻轻温热模具外侧，即可轻松脱模，不要加热太久，会溶掉慕斯，导致分层模糊。
2.脱模时用电吹风或者热毛巾轻轻温热模具外侧，即可轻松脱模，不要加热太久，会溶掉慕斯，导致分层模糊。
-
这道菜的其他做法
-
综合烤蔬菜蘸芝士牛油果海盐酱【健康鲜蔬】
15收藏11万热度 -
牛油果酸奶慕斯
51收藏8.8万热度 -
牛油果海苔肉松拌饭
24收藏11万热度 -
三文鱼牛油果海鲜拌饭
6收藏6.7万热度 -
牛油果巧克力慕斯
30收藏5.9万热度