奶酥椰蓉小甜包
3.8万热度
87收藏
收藏
|
花颜与夏卫蒋
这道菜暂时还没有介绍
食材
黄油
30克
奶粉
60克
全蛋
13克
盐
4.5克
糖粉
25克
高筋粉
210克
低筋粉
90克
酵母
6克
糖
36克
全蛋液
30克
水
适量
椰蓉
适量
蛋液
（与水1：1混合，或喷水也可）
步骤
-
1. 黄油软化用蛋抽搅匀 -
2. 加入糖粉和盐用蛋抽搅拌均匀并打发至膨松
-
3. 分次加入全蛋液
-
4. 每次都搅拌均匀后再加下一次，以免油水分离
-
5. 将蛋液搅拌至吸收后，加入奶粉拌匀
-
6. 将混合好的奶酥倒在保鲜膜上
-
7. 卷成圆柱形，冷藏使其定型
-
8. 冷藏后的奶酥平均切成10份备用
-
9. 后油法将面团揉至扩展阶段
-
10. 基础发酵至原来的2倍大
-
11. 取出发酵好的面团排气
-
12. 平均分割成10等份，滚圆松驰15分钟
-
13. 取一份面团，压成中间厚四周薄的圆片形，包入一份奶酥馅
-
14. 收紧收口，力度要均匀，否则经过最后发酵和烘烤，会使形状不够整齐
-
15. 在面包坯表面轻刷一层蛋水液
-
16. 表面沾满椰蓉后排入烤盘做最后发酵20-30分钟，烤箱预热180度，中层上下火约20分钟
相关菜谱
-
椰蓉小餐包
褐次话安接8.7万热度754收藏 -
椰蓉小排包
体贴conqueror6万热度13收藏 -
快手椰蓉小餐包
晏柴后来你不在7.7万热度17收藏 -
椰蓉小面包
七十二行6.8万热度13收藏 -
椰蓉小面包
W佛系少女YG9万热度68收藏 -
炼奶椰蓉小面包
昭笑笑3.1万热度179收藏 -
柔软看得见─超软香甜椰蓉小面包
绰溉塘车涸8.4万热度21收藏 -
过节换换口味,来一盘椰蓉小餐包,招待亲朋,松软香甜,凉了也不怕硬
YYcon_13.4万热度1.5万收藏