椰蓉小排包
6万热度
13收藏
收藏
|
体贴conqueror
爱上易小焙从—“椰蓉小排包”开始
有幸在海燕夜猫群里收到易小焙试吃的面粉，恰好新入手彩味家八连迷你土司模，根据各位前辈经验总结出一个排包方子，记录一下～
有幸在海燕夜猫群里收到易小焙试吃的面粉，恰好新入手彩味家八连迷你土司模，根据各位前辈经验总结出一个排包方子，记录一下～
食材
面团用料：易小焙面包粉
260克
全蛋液、牛奶
共计165克
糖
25克
盐
3克
酵母
4克
黄油
30克
椰蓉馅料：椰蓉
35克
蛋黄
1个
表面刷液：全蛋液
适量
彩味家8连潜水艇模具
1个
步骤
-
1. 面团用料除黄油外按照先液体后粉类顺序全部放入面包机，酵母埋到面粉里，开启和面程序，20分钟后加入黄油，重新开始和面程序，揉至完全阶段 -
2. 面包机里开始一发，也就是和面程序结束。时间1小时10分钟，面团发至1.5到2倍大
-
3. 发酵时间准备椰蓉馅料，所有椰蓉馅料放在碗里拌匀，均分8份。
-
4. 取出发酵好的面团，排气，均分8份，盖保鲜膜醒发10分钟
-
5. 取出一份面团，擀成橄榄状
-
6. 面团翻过来，放一份椰蓉料，抹匀
-
7. 包住，捏紧边
-
8. 再翻过来，擀开，用刀子分成三份，头部不断开
-
9. 编三股辫，捏紧头尾，放进模具（请亲们忽略整形）
-
10. 放进烤箱二发，烤架下放碗热水，发酵40分钟
-
11. 二发结束后，刷全蛋液，放入预热好的烤箱，上火180，下火160烤制20分钟左右，上色后加盖锡纸。
-
12. ｄａｎｇ…出炉，不要太美呦～果然大烤箱上色均匀～
-
13. 又香又软又拉丝呦～
小贴士
1每台烤箱脾气不同，给出的是参考温度，请各位亲按照自己烤箱温度调整
2液体部分一枚鸡蛋可以留出刷表面
3方子量可以做6个船模
4夏天面包机揉面时掀盖，液体部分冰箱冷藏
2液体部分一枚鸡蛋可以留出刷表面
3方子量可以做6个船模
4夏天面包机揉面时掀盖，液体部分冰箱冷藏
-
这道菜的其他做法
-
椰蓉小排包
32收藏6.9万热度 -
零基础造型-椰蓉小排包
115收藏7万热度 -
椰蓉小排包
189收藏6.2万热度 -
黄金椰蓉小排包
89收藏6.7万热度 -
椰蓉小餐包
177收藏1.3万热度