心形火龙果椰蓉面包
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怕寂寞pope
红心火龙果汁做出来的，紫色烤完变成了喜欢的粉色~
此配方可以做9个小面包~
此配方可以做9个小面包~
食材
①主面团：
适量
红心火龙果汁
130g
鸡蛋液
15g
盐 1g
适量
糖粉 30g
适量
奶粉
20g
高筋面粉
240g
干酵母
3g
黄油（室温软化）
25g
②内馅 ：
适量
黄油（融化）
15g
牛奶
18g
糖粉
12g
椰蓉
30g
步骤
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1. 先来做准备工作，红心火龙果去皮切块放到料理机里，榨汁。 -
2. 然后过滤一遍得到细腻的果汁。
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3. 把果汁倒入厨师机桶里，继续放入鸡蛋液、盐、糖粉、奶粉、高筋面粉，最后放入干酵母。开启揉面程序。
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4. 揉成一个光滑的面团之后，放入室温软化的黄油。
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5. 继续揉至面团扩展阶段，此时可以抻出薄膜。
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6. 然后放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议 28度，一个小时。
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7. 等发酵的时候来做内馅。把椰蓉馅所以食材一起拌匀。
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8. 平均分成 9份。
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9. 面团发酵好之后取出，在案板上按揉排气。
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10. 然后平均分成 9份小面团，揉圆后盖上保鲜膜静置松弛 15分钟。
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11. 取松弛好的小面团，擀成圆片，放上一颗椰蓉馅。
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12. 包起来，收口捏紧。
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13. 收口朝下放置。
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14. 然后擀成椭圆形。
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15. 将椭圆形面片由右向左折叠。
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16. 如图。再向上折叠。
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17. 然后在中间部位切一刀，注意不要切断。
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18. 再分别向左右两侧翻开，整形成心形。
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19. 9个全部依次操作，做好之后放入烤盘里，进行第二次发酵，建议温度 35度，30分钟。
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20. 发好之后开始预热烤箱，上下火180度，预热好之后，改成上下火160度，放入烤箱里，烤 35分钟。注意观察上色，我是烤 15分钟之后加盖的锡纸。烤好之后立即取出，在晾网上晾凉即可~ 烤过之后由紫变粉~
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