1. 椰汁层：椰浆：200ml ；纯牛奶： 100ml；凉开水：100ml ； 白砂糖：40g ；鱼胶粉：20g桂花层：凉开水350ml ；糖桂花： 5勺 ； 鱼胶粉： 20g

2. 椰汁：1、把白砂糖、鱼胶粉放进碗里面，加水，搅拌浸泡；2、把椰浆、纯牛奶倒进碗中混合；3、把椰浆牛奶混合物倒进糖水里稍搅拌（确保鱼胶粉、砂糖全部溶解，部分不溶解，可以稍稍隔水加热搅拌片刻）4、把配好的椰汁在备好的模具中铺一层，厚度自己掌握，放冰箱稍冷，待凝结后取出

3. 桂花水：1、用水溶解鱼胶粉（可以稍隔水加热搅拌）2、把糖桂花跟鱼胶粉水溶液混合，待用3、待椰汁层凝结后，往上铺桂花水，厚度自己掌握（注意：此时桂花水应为常温，温度过高会溶解已经凝结的椰汁层）

4. 待上一层凝结后，方可添加下一层，厚度自己掌握，重复步骤，待椰汁、桂花水添加完，冷藏3小时左右就可以拿出来切块食用啦