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樱桃萝卜土豆奶油汤
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褒花颜与夏
来自德国买的一本vegan的食谱。主要是用樱桃萝卜的叶子做汤，每次叶子都会被扔掉，觉得十分节省食材 不浪费。
最难得的是，虽然是奶油汤，因为萝卜的酸爽口感 感觉很清新，不像奶油蘑菇汤那样容易腻。直接喝掉一整碗~
方子是2到4人的量。我做的大概三分之二的量。(主要是叶子量不够。。=_=)
食材
樱桃萝卜叶
150g
樱桃萝卜
12个
葱
一根
蒜
一瓣
土豆(多淀粉的种类)
200g
黄油
两汤匙
蔬菜浓汤宝融的汤或高汤
800 ml
奶油
两汤匙
盐
适量
胡椒
适量
步骤
  • 1. 材料准备好 洗干净。
  • 2. 萝卜叶洗干净切段
  • 3. 大家一起切小丁
  • 4. 锅加热 加黄油，熔了以后加葱蒜中火爆香
  • 5. 加入萝卜叶和土豆丁，高汤煮开小火闷15分钟
  • 6. 同时切萝卜。两到三个切或刨薄片剩下切丁
  • 7. 汤闷好料理机把整个打成泥。加奶油 盐 黑椒调味。再放入萝卜丁。再加热一会儿。
  • 8. 加热一会儿就出锅，加萝卜片进行装饰。大功告成!
小贴士
书里写的是用多淀粉的土豆做汤，最后会更黏稠。然后我才知道德国边土豆也有好多类。。。果真是土豆为主食的民族。
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