千层马蹄糕
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翟晨四驹伤
大过年的,大家可能都在忙着做各种美食,今天我做一个广东小吃马蹄糕希望可以对大家有帮助啦!
食材
马蹄粉
1包
牛奶
300g
水
500g
椰浆
200g
砂糖
300g
步骤
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1. 准备好原材料就可又开始了
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2. 牛奶和椰浆混合然后分开两份,一份里面加入125克马蹄粉,另外一份加入300克砂糖
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3. 水也分成两份,一份加入余下125克的马蹄粉,另外一份加入300克的砂糖(个人觉得其实用片糖颜色口感都会比较好一点,可惜我这没有,唯有下次了)
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4. 将有马蹄粉的两份搅匀后分别过滤一下害怕里面有点杂质
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5. 前期做好这个小四盆东西,下面就要开始技术活了
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6. 将有糖的水烧开
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7. 将烧开的糖水倒入清水的马蹄粉浆里面迅速搅拌均匀,这里要注意的是水温一定要够高,这一步最不好会直接影响口感(判断你的浆有没有做好就要看静止的时候有没有沉淀,如果没有恭喜你成功了)
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8. 牛奶椰浆也是跟上面一样的步骤
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9. 蒸盘刷上油,就可以倒第一层浆了,那个先到没有讲究厚度也是自己掌握
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10. 我第一层倒的是有牛奶的那一层,蒸到凝固(我这个厚度蒸了有四分钟,如果做的厚的就要多加一、二分钟了),然后加入第二层浆、第三层、第四层,加完后继续蒸20分钟就可以了
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11. Q弹爽滑的千层马蹄糕o(^o^)o
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