脆爽马蹄糕【港版】
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fertile大蛇丸
马蹄糕是一种广东省，福建省闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化
食材
马蹄粉70克
适量
马蹄150克
适量
水150克
适量
红糖20克
适量
白糖40克
适量
滚水225克
适量
食用油少许
适量
步骤
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1. 将所有材料备齐 -
2. 将水放入盆中，加入马碲粉搅拌均匀成马碲粉浆
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3. 将马蹄洗净切小粒
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4. 将滚水放入锅中加入红糖和白糖
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5. 煮开到红白糖溶化，制成糖水
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6. 将马蹄粒放入糖水锅中，煮开
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7. 转小火，慢慢将搅好马碲粉浆倒入热糖水锅中，边倒入边搅拌，
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8. 制成半熟马碲粉浆
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9. 蒸的容器扫一层油，防止粘底
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10. 马蹄浆倒入容器，抹平
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11. 将蒸锅加人开水煮开后，放入马碲粉浆容器，大火蒸20分钟左右
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12. 蒸熟后，焖30秒，在掀开盖子，取出
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13. 放凉后，放入冰箱冷藏2小时左右，
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14. 将冰箱取出切成块，开吃
小贴士
如果没有马碲粉可以用木薯粉20克，淀粉50克，来做马碲糕，
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