竹笋是一种很美好的食材，真的能从鲜笋里吃到自然的味道。一般笋的做法比较极端些，要么就是完完全全保留原味，要么就是油焖笋，腊肉炖笋之类的清淡浓香的配合。
能扛得住重油或腊肉味道的食材，还能搭配出美妙无比的味道的，非竹笋莫属。