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六寸海鲜什锦披萨
7.2万热度
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brace留胡子
这份量是六寸披萨
食材
面粉
75克（饼皮）
蛋黄
半个（饼皮）
酵母
1克（饼皮）
盐
少量（饼皮）
白砂糖
少量（饼皮）
色拉油
少量（饼皮）
西红柿
半个(披萨酱）
洋葱
小个的四分之一个(披萨酱）
蒜头
4瓣(披萨酱）
黄油
10克(披萨酱）
西红柿酱
少量(披萨酱）
披萨草
少量(披萨酱）
黑胡椒碎
少量(披萨酱）
火腿
一根
玉米粒
少许
胡萝卜
少许
瑶柱
少许
虾皮
少许
马苏里拉芝士
100克
步骤
  • 1. 将75克面粉加入盐，糖，半个蛋黄，酵母温水化开倒入面粉中，加入少许水揉成面团，加入色拉油揉至光滑，多揉揉，放入盆中盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵。
  • 2. 发酵至两倍大时取出放面板上轻轻按扁，烤盘抹油，按扁的面饼放入用手轻轻推满整个烤盘，尽量推均匀，用叉子将饼底叉上小洞，入冰箱冷藏松弛半小时。
  • 3. 西红柿，洋葱和蒜头切碎，锅中放入黄油熔化，放入洋葱和蒜头碎中小火慢慢炒，待洋葱和蒜头碎炒到水分略干时放入西红柿碎炒一会，加入披萨草，黑胡椒和西红柿酱，继续用中小火不停地翻炒，水分收得干一些
  • 4. 芝士切碎，胡萝卜切丁和玉米粒放开水里过一遍控干水，火腿一半切粒一半切片，瑶柱烤箱烤五分钟后撕丝。
  • 5. 将松弛好的面皮先铺上一层西红柿酱，洒上一层芝士，再铺一层虾皮，瑶柱丝跟火腿粒，继续铺上一层芝士，再铺上胡萝卜粒跟玉米粒，再撒一层芝士，把火腿片摆上去后再撒一层芝士。
  • 6. 烤箱200度预热，先中下层烤15分钟，拿出来撒一层芝士，换中层烤五分钟就可以出炉了
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