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海鲜培根披萨（自制9寸披萨皮）
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麻木不人贲呗中
自己做的披萨，吃起来才过瘾，铺满各种肉，加厚厚一层芝士，赞赞赞！饼皮一直是自己做，网上买的运送途中会折断，容易发霉，往往花了冤枉钱还受气，自己做新鲜又实惠。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
水
90g
盐
2g
细砂糖
5g
酵母
3g
黄油
5g
培根
3条
章鱼足粒
适量
虾仁
适量
马苏里拉芝士
适量
鸡蛋液
适量
番茄酱
适量
步骤
  • 1. 盐，糖对角放入面包机搅拌桶内，加水，高筋面粉，酵母，和面档10分钟。
  • 2. 面团成形，加入黄油，继续和面。
  • 3. 到可以拉出粗膜。
  • 4. 面包桶口盖湿布，盖上盖子，选发酵档，面团发至2倍大。
  • 5. 取出滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。将面团擀成圆形饼皮，披萨盘抹一层薄油，放入饼皮，整形成四周微微高起的样子。用叉子在底部扎孔。
  • 6. 涂一层番茄酱或者披萨酱（个人不喜欢披萨酱的重口味），撒一层马苏里拉芝士。
  • 7. 培根切成小片，锅里煎一下（不需要放油），边缘微微卷起即可。
  • 8. 把煎好的培根铺上。
  • 9. 先前处理好的章鱼足粒和虾仁放入煎培根的锅里，放点黄酒，此时会出很多水，把水收干。
  • 10. 均匀的铺在培根肉上。手剥虾仁较小，放发好的大虾仁比较美观。
  • 11. 撒一层马苏里拉芝士。
  • 12. 饼皮边缘刷一层鸡蛋液。
  • 13. 烤箱上下火预热200度，烤20分钟，表面微微金黄即可。
小贴士
1.马苏里拉芝士要提早取出室温解冻，这样的拉丝效果才会好。2.家里都是食肉动物，没有放蔬菜…其实可以加玉米粒，洋葱丝，青红辣椒丝，菌菇等等。蔬菜类一定要炒熟让菜出水。3.披萨酱口味太重了，我一直用番茄沙司代替，也很好吃。
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