1. ★★面团（2个量）：把酵母放到温水里溶化，放置5分钟。倒入盐和橄榄油，搅匀。加入面粉，混合后揉成较光滑、较有弹性的面团。（因为方子用了100%的全麦粉，所以揉好的面团是无法达到普通面粉的那种光滑和弹性程度的，这是正常的）把面团放入大碗里，用保鲜膜封住，进行第一次发酵，直至体积变大至原来的2倍。台面撒适量面粉，把面团分割成2份，分别揉成圆球，放在撒好面粉的盘子上，用保鲜膜封住，进行第二次发酵，直至体积变大至原来的2倍。

2. ◆◆披萨酱（2~3个量）：番茄放入4 L煮沸的水中30秒，取出放入冰水中。在番茄底部（没有蒂的那一头）用刀把番茄皮浅划“十”字形，从划口处把番茄皮撕掉。把每个番茄都切成两半，然后用手握住，攥紧，把中间的番茄籽挤出扔掉，只留番茄肉。把番茄肉切成约1.5立方厘米的小块，最后约得到540 g左右。

6. 披萨铲上撒适量粗玉米面，把面饼放上去。面饼上刷一层披萨酱，边缘1.3~2 cm左右留白。再上撒马苏里拉奶酪。最后撒适量盐和橄榄油。