清炒红菜薹
6.3万热度
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昌弹指灭世
红菜薹好像是是武汉地区的特产，它有种特殊的香味我特别喜欢，一般只有在湘鄂风味的饭店能吃到，平时很少能看到它的踪影。最近居然在小区的超市看到有新鲜的红菜薹卖，而且卖菜的小哥说这种蔬菜只有冬天的时候才有。赶紧来两把～
食材
五花肉片
几片
红菜薹
适量
蘑菇辣酱
适量
白酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 红菜薹洗净摘好（用手摘，不要用刀切） -
2. 切几片五花肉提味儿用。
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3. 油烧至七成热，下五花肉片炒至变色，放入红菜薹大火迅速翻炒，喷两滴白酒，加一点水，倒入一两勺蘑菇辣酱，继续翻炒。放盐，再炒几下出锅。
小贴士
炒蔬菜的时候火要旺，加点白酒能保持蔬菜的色泽和爽脆的口感。