腊肉炒红菜苔
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頋大囡
红菜苔是老家的家常菜。前几天收到了红菜苔的样品，就循着记忆炒了下～
食材
红菜苔
一把
腊肉
一小块
蒜
3-4瓣
步骤
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1. 把红菜苔去掉老根，用手掰成小段。掰的过程中，有的外皮能很方便地撕下来，就可以顺便撕一下 -
2. 腊肉切薄片或切丝
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3. 蒜切成蒜末
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4. 锅内不放油。直接小火煸腊肉，煸出足够炒红菜苔的油。将腊肉捞起，油留在锅中。
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5. 用留下的底油爆香蒜末。然后加入红菜苔，大火翻炒一两分钟。
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6. 倒入刚才炒好的腊肉。继续翻炒。适量加盐。直到红菜苔熟透。
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7. 出锅嘞
小贴士
菜苔与腊味很搭。此菜谱中的腊肉，也可以换成香肠、酱肉等等。
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