凉拌儿菜丝
6.6万热度
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淇沪上雨天颜雨
说实话，我不是太喜欢儿菜，总觉得吃起来有那么一点点苦味，可是婆婆喜欢，每次都买一大堆的回来，吃腻了炒儿菜，那就凉拌吧
食材
儿菜
500克
盐
适量
面粉
10克
辣椒粉
5克
生抽
50克
白糖
35克
香草醋
适量
步骤
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1. 从儿菜棒上掰了500克的芽芽下来 -
2. 儿菜和面粉放水里浸泡几分钟，可以去掉儿菜皮上的脏东西
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3. 儿菜洗净后沥干水份
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4. 把儿菜切成丝
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5. 儿菜丝里加适量的盐抓匀
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6. 儿菜上盖一层保鲜膜，放上重物压2个小时
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7. 儿菜倒掉腌出的水份，反复冲洗干净（为了直观的看到儿菜腌渍出水份，换了个小碗）
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8. 儿菜里加入适量的香草醋
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9. 加入生抽，白糖和辣椒粉
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10. 所有的食材混合均匀后就可以开吃了
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11. 凉拌儿菜丝过半小时吃口味更好
小贴士
1.没有香草醋可以放白醋或者不放
2.甜度根据口味灵活调整
2.甜度根据口味灵活调整