香干炒水芹菜
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黯然
这个“水中之宝”怎么吃才惊艳？香干炒水芹抢鲜吃！
春天到，蔬菜俏，每年的三月中下旬到四月中旬正是各式各样蔬菜鲜味飘香的时候，其中的“水中之宝”水芹菜食疗功效是蔬菜当中的佼佼者，万万不能错过！
春天到，蔬菜俏，每年的三月中下旬到四月中旬正是各式各样蔬菜鲜味飘香的时候，其中的“水中之宝”水芹菜食疗功效是蔬菜当中的佼佼者，万万不能错过！
食材
水芹
适量
香干
适量
五花肉
适量
酸生姜
适量
酸辣椒
适量
蒜
瓣
生抽
2勺
料酒
1勺
步骤
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1. 水芹菜味甘性凉，有清热解毒、宣肺利湿功效，还能降血压、降血糖、促进肠道运动，防止结肠癌的发生，并抑制肠道中一些致癌物质的产生，被誉为癌症克星 -
2. 选水芹菜讲究看一看 、掐一掐。颜色碧绿、粗细均匀，并且没有烂根的就是好的水芹菜；然后掐一掐水芹菜根部，容易掐断说明水芹菜很嫩
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3. 同上
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4. 除了水芹菜，我们还需要准备香干、五花肉、酸生姜和酸辣椒。很多人受不了水芹菜的生臭味，酸生姜和酸辣椒正是去除水芹菜生臭味的窍门之一。
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5. 同上
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6. 先将水芹菜整根放入盐水里浸泡10分钟，把里面的虫卵和脏东西泡出来。注意千万不能切断再泡，否则营养就被泡走了。
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7. 泡好的水芹菜清洗干净，斜切成段，这样可以增加横截面面积，更容易入味。
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8. 同上
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9. 把水芹菜放入碗里，加少量盐，抓匀后腌制5分钟，然后倒掉析出的水，这是去除水芹菜生臭味的第二个窍门
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10. 同上
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11. 同上
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12. 腌制水芹菜这段时间，我们把酸辣椒切小断，酸姜切丝，香干切片，带皮的五花肉切成薄片备用
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13. 开火热锅，锅热后把五花肉下锅，小火干煸出猪油
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14. 五花肉煸到两面微微发黄时，放入蒜米小火爆香，蒜香味出来后将酸姜和酸椒下锅炒1分钟
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15. 同上
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16. 1分钟后，酸姜和酸椒的香味飘出来了，这时放入水芹和香干。
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17. 再加2勺生抽和1勺料酒，迅速翻炒均匀，这道散发着香气的五花肉香干炒水芹就做好了。这道菜吃的就是一个鲜字，所以不用额外放盐
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18. 同上
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19. 焦黄的五花肉搭配着清爽的水芹，配上咸香的豆干和红椒，真是太诱人了！你也快做来和家人一起分享吧！
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