香辣厥菜煲豆腐
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优雅
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食材
厥菜
一小把
南豆腐
一块
辣酱
适量
蚝油
适量
白糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 厥菜洗净切寸段，锅中水烧开，放入厥菜焯水一分钟左右 -
2. 焯好水的厥菜捞出冲凉沥干
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3. 南豆腐洗净，切成一公分厚的豆腐片，每块都在干淀粉里滚一下
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4. 平底锅放少量油，表面裹了干淀粉的豆腐块平铺入锅，中小火煎至两面结壳，表面呈金黄色，盛出备用
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5. 锅中放入一勺辣酱，用余油炒香
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6. 倒入煎好的豆腐块，同时倒入小半碗清水
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7. 加一小勺蚝油和一点白糖，一起用锅铲推匀
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8. 倒入厥菜翻匀，盖上锅盖，焖2~3分钟，开盖，加盐和鸡精调味，最后倒入准备好的稀薄水淀粉，勾个薄薄的芡汁，推匀后，即可出锅啦
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