1. 15个小胡萝卜洗净去皮，如果超市买的那种估计五六个就可以了。将尾部去掉，用擦板擦成丝，不用最细的，普通粗细即可，因为炸熟后还会变细。擦完胡萝卜最后剩的小块和半个洋葱我是用料理机打碎的没有料理机可以用刀切碎

2. 将胡萝卜丝加入盐，搅拌均匀，放入耗油，鸡精，十三香，调味料一定要在加面粉之前放，以防加入面粉后搅拌不均匀盐可以适当多一点，要不没有咸味不好吃加入适量的纯净水或者矿泉水，再搅拌一下，让胡萝卜和水均匀一点加入中筋面粉，个人推荐五得利或者中裕搅拌均匀，这个时候可以尝一下味道如果不够咸再放一点盐面粉的多少可以参考我图片搅拌后的程度，面粉太少粘不住胡萝卜丝，太多了丸子硬不好吃

3. 锅要干净，擦干，我是用一半葵花籽油一半豆油，这样比较香，因为光是豆油就有点腻 ，光是葵花籽油又感觉不太香 毕竟我是东北人，吃豆油习惯了，感觉玉米油，葵花籽油都不如豆油香用手把馅料抓成团，不要太圆 不规则熟的快 而且支出来的胡萝卜丝会非常酥脆，好吃，所以不要纠结圆的问题 好吃最重要油热了就可以下锅了，下锅后不用管它，继续一个一个放丸子就可以，都放好了再用勺子或者漏勺轻轻翻动一下就可以炸的时候随时调整火候半天不变色就大一点火，上色太快就小点火，以防造成外面糊了，里面还不熟的情况炸到丸子颜色金黄

4. 干的容器装丸子，就可以变炸边吃了

5. 这是美颜后的丸子这个丸子当天吃是很酥脆的放久了就不脆了一般我都是一次性炸很多，给亲朋好友邻居分一些，因为油炸食品现在每家都不经常做，经常分享美食可以促进感情哈哈剩下的丸子可以冷冻起来，炖菜的时候，菜快出锅的时候放几个，千万不要放的太早，容易变软，碎掉比如炖白菜粉条，就可以放，特别美味，有机会再做肉丸子、红萝卜丸子、麻花等油炸食品的菜谱，毕竟快过年了，可以有借口放纵一下自己的胃