荠菜丸子
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刚毅
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食材
荠菜
500克
豆腐
一块
蛋清
2个
盐
适量
白胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
蒜末
适量
香油
适量
步骤
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1. 荠菜摘净清洗备用 -
2. 北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清
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3. 锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分
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4. 将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗
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5. 加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可
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6. 锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形，油六七成热时下入丸子
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7. 小火炸至表面金黄时即可出锅
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8. 炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料