蒜苔鸡蛋卤
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匆怯瓜潞实
吃捞面的时候最喜欢吃蒜苔鸡蛋卤，简单方便美味
食材
蒜苔
适量
鸡蛋
适量
西红柿
适量
青菜
适量
蒜，干辣椒
适量
酱油，料酒，盐，十三香
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备食材:蒜苔切成小粒，打两个鸡蛋，西红柿切块，青菜切碎，备好蒜和干辣椒 -
2. 鸡蛋里加入盐少许，十三香少许，料酒少许，打碎
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3. 锅里放油，热油后，快速倒入打碎的鸡蛋
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4. 鸡蛋炒的碎一些，炒好后乘出备用
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5. 锅里放油，微热时放入蒜和干辣椒，加少许盐，可以让蒜快速出香味
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6. 放入蒜苔大火炒，早些放入盐，因为蒜苔不吃盐
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7. 蒜苔炒到七分熟时放入西红柿，炒到西红柿酱出来为止
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8. 然后加入没过蒜苔西红柿的水，煮三分钟左右
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9. 放入青菜和炒好的鸡蛋，煮一分钟左右
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10. 最后放入酱油上色，放入盐调味(吃面条，菜要多放些盐，这样和面一中和正好)，放入十三香，勾如淀粉，煮一分钟左右，使汤汁浓稠
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11. 放少许味精，出锅即可
小贴士
1：蒜苔不吃盐，盐要早些放，比平时量要多
2：勾淀粉后要及时搅拌，避免糊锅
3：烹蒜时，放少许盐，可使蒜香更浓
4：打蛋时，鸡蛋里放少许料酒，炒出的鸡蛋会很蓬松
2：勾淀粉后要及时搅拌，避免糊锅
3：烹蒜时，放少许盐，可使蒜香更浓
4：打蛋时，鸡蛋里放少许料酒，炒出的鸡蛋会很蓬松