蒜苔焖面
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intermediate素雅
这个时节正是吃蒜苔的好时候，满大街都是鲜鲜嫩嫩的蒜苔，用它来做焖面是极好的。
食材
蒜薹
适量
五花肉
适量
面条
适量
生抽
适量
老抽
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
姜末
一点
步骤
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1. 面条扯断并抖散 -
2. 锅上汽蒸8一10分钟。
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3. 利用蒸面条的时间洗菜、切肉，其实做焖面用五花肉是最香了，但老公正在减肥所以换成里脊肉了。
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4. 用豆瓣酱、生抽、老抽、五香粉、姜末和干辣椒腌制2一3分钟。以便入味。
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5. 下锅炒出香味。
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6. 一定先放黄豆芽，炒出香味。
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7. 放蒜苔添水，水浸没菜即可，不可过多，多了面条太湿，不好吃影响口感，水太少面条太干会不熟。
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8. 菜炒好，面条也蒸好了(正宗的焖面是不用先蒸的，生面条直接放菜上焖熟)
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9. 面条抖散放菜上，不用动菜，放上就好。
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10. 盖上开始焖，大火
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11. 焖三分钟看看汤汁情况，转中火，抖动面条(不要动下面的菜)
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12. 另起一锅番茄熬汤
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13. 焖面汤汁收的差不多转小火
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14. 打入两个鸡蛋，两三片黄瓜片，两根青菜。加入盐、鸡精、滴入几滴香油。西红柿鸡蛋汤做好了。
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15. 汤汁彻底收干，关火，拌面条。
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16. 开吃。
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17. 北方一道很家常的饭，有菜有肉有主食，面里有菜香，菜里有面香，在焖制过程中所有食材的香味融合在一起，配上一碗清淡爽口的鸡蛋汤，美极了。