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羽衣甘蓝蘑菇沙拉配水波蛋
7.3万热度
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又是一款羽衣甘蓝的沙拉。其实,羽衣甘蓝抹点橄榄油撒点海盐和黑胡椒烤了吃就很解馋,而贪心的我总是想要多些搭配。而最近沙拉做的勤快,也能安排一场合理的统筹计划,让下厨变得相当有效率。这就是成长的乐趣。
还是那句话,沙拉的食材量都可以根据个人的口味做调整。
食材
羽衣甘蓝
一大把
蘑菇
5-6个
鸡蛋
1个
杏仁
10颗左右
橄榄油
1大勺
海盐
适量
现磨黑胡椒
适量
醋(水波蛋用)
约1/6水量
步骤
  • 1. 羽衣甘蓝洗净,沥干水分。烤箱预热200℃。蘑菇洗净备用。
  • 2. 将羽衣甘蓝撕碎,不用太碎,去掉粗茎(此步骤可省)。铸铁平底锅抹一层橄榄油,放入羽衣甘蓝,再抹一层橄榄油,撒上海盐和黑胡椒,入烤箱,记时10分钟。
  • 3. 将蘑菇切片后,入锅中炒2分钟左右。(这里可以用植物油或者黄油炒,黄油炒可能更香,但是热量高,我还是选择橄榄油炒)然后将炒好的蘑菇铺在羽衣甘蓝上一起烤。杏仁可以放在旁边一起烤节省时间。
  • 4. 足够深的锅,直径不用太大,加水烧开,倒入醋,用筷子快速地搅动水呈漩涡状,轻轻滑入鸡蛋(鸡蛋最好事先磕到碗里),关火。静置三分钟。这期间烤箱的食物应该完毕。
  • 5. 最后用漏勺将水波蛋轻轻舀起,放置在蔬菜上,杏仁切碎,撒在水波蛋周围,也可以加点柠檬汁或者苹果醋调味,拌匀开吃吧。
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