【素食主义】味增蔓越莓烤孢子甘蓝
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奎奎奎北
圣诞节前最后一个食谱,味增蔓越莓烤孢子甘蓝。只看名字,会觉得很有可能
是到黑暗料理,其实味道是出乎意料的好!营养也非常丰富。
这道菜可以单独吃,但用来做大餐主菜的配菜side dish也会非常合适。大鱼大
肉的油腻,完全可以被这道菜瓦解掉。
蔓越莓用新鲜的味道会最佳,没有新鲜的,用干的也没有问题。撒一把坚果,
碧根果,核桃,杏仁,腰果,随便哪一种,或者直接用综合结果,除了能让营
养更多元化以外,还能增添风味,丰富口感。也可以加红薯或者南瓜来增味。
菜谱差不多是4人份,自己做的时候按需调整菜量,出自lazy cat kitchen
是到黑暗料理,其实味道是出乎意料的好!营养也非常丰富。
这道菜可以单独吃,但用来做大餐主菜的配菜side dish也会非常合适。大鱼大
肉的油腻,完全可以被这道菜瓦解掉。
蔓越莓用新鲜的味道会最佳,没有新鲜的,用干的也没有问题。撒一把坚果,
碧根果,核桃,杏仁,腰果,随便哪一种,或者直接用综合结果,除了能让营
养更多元化以外,还能增添风味,丰富口感。也可以加红薯或者南瓜来增味。
菜谱差不多是4人份,自己做的时候按需调整菜量,出自lazy cat kitchen
食材
孢子甘蓝
450克
坚果
2大勺(30克)
橄榄油
1大勺
蔓越莓
100克
枫糖浆/蜂蜜
20毫升
橙子
1个(榨汁,橙皮屑都需要)
白味增
2大勺
辣椒粉(可选)
5克
黑胡椒粉/黑胡椒碎
适量
步骤
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1. 坚果用平底锅无油炒香,炒的时候火不要太大一直翻炒,注意不要炒糊了,颜色变浅棕即可烤箱180摄氏度预热
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2. 用新鲜蔓越莓的话,跟孢子甘蓝一起洗干净沥干水分,孢子甘蓝一切两半,加一大勺橄榄油,拌匀蔓越莓放大碗里,加10毫升枫糖浆,1大勺橙汁还有一半橙皮屑,搅匀(干的蔓越莓也同样处理)
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3. 孢子甘蓝和腌过的新鲜蔓越莓分两边,放在铺好烘焙纸的烤盘上烤15分钟(干蔓越莓跳过这一步)另取一个碗,放白味增,10毫升枫糖浆,3大勺橙汁,辣椒粉,混合均匀
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4. 15分钟后,不要关烤箱,取出孢子甘蓝和蔓越莓后加调好的味增料,搅匀后再次放进烤箱,烤5分钟
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5. 从烤箱取出后装大盘或者大碗里,加坚果,橙皮屑装饰,就可以上桌了
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