手撕包菜
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包菜用手撕来代替刀切,看似粗犷、随性,
其实这样可以更好的吸收佐料的味道,口感更佳。
今天做的手撕包菜,还加入了一些培根,
培根特殊的咸香和包菜的清甜相得益彰,非常下饭~~
其实这样可以更好的吸收佐料的味道,口感更佳。
今天做的手撕包菜,还加入了一些培根,
培根特殊的咸香和包菜的清甜相得益彰,非常下饭~~
食材
包菜
1小颗
培根
4片
大蒜
2-3瓣
姜
2片
干辣椒
2个
花椒
1小勺
淡色鲜酱油
1大勺
盐
适量
步骤
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1. 包菜切掉根部,一片一片的拨开,冲洗干净,再用手撕成适口的小片,把叶子和茎分开放。
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2. 培根切2cm左右宽的片备用。
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3. 大蒜拍裂,姜切片,干辣椒掰成小段备用。
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4. 锅里放1大勺油,放入花椒,小火炸出香味后,再将花椒剔除。
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5. 花椒油锅中放入培根片,小火慢煎。
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6. 待培根出油变色后,放入大蒜、姜片、干红辣椒,煸炒出香味。
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7. 先放入包菜茎的部分翻炒。
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8. 茎的部分变软后,再加入叶的部分大火翻炒。
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9. 待包菜软塌之后调入生抽和盐,翻炒均匀即可出锅。
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10. 享用吧:-)
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补充:
1、包菜的茎比较硬和厚,要先进锅,叶片的部分好熟,容易出水,要后放。
2、这个菜要大火爆炒,小火炒容易出水多,炒的时候不要放水,这样炒出来的包菜才干香脆爽,口感好。
3、培根可以根据自己的喜好,煎得嫩或者焦一点。除了用培根外,还可以用咸肉或者五花肉来炒,都很好吃。
4、培根和酱油都有一定的咸度,要注意斟酌盐的用量。
1、包菜的茎比较硬和厚,要先进锅,叶片的部分好熟,容易出水,要后放。
2、这个菜要大火爆炒,小火炒容易出水多,炒的时候不要放水,这样炒出来的包菜才干香脆爽,口感好。
3、培根可以根据自己的喜好,煎得嫩或者焦一点。除了用培根外,还可以用咸肉或者五花肉来炒,都很好吃。
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