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菠菜汁蔓越莓馒头
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是雨叔本人
娃不愛吃蔬菜..
只能想办法解决.
把菠菜打汁.
用来揉面做包子.馒头.
真心也挺好的.
成品吃起来.
也不会有苦涩的味道.
其实基本上属于没什么味道.
不过.
我和娃说：
是放了抹茶粉.
那么贵.
我都舍得.
我对伱好吧...( ´▽｀)
食材
普通面粉
200克
细砂糖
20克（可增减）
酵母
2.5克
菠菜叶
200克
水
30克
蔓越莓干
30-40克
步骤
  • 1. 菠菜只要叶子..清洗干净！其它的伱可以拿来炒鸡蛋啥的.不会浪费的！！！
  • 2. 锅里烧水.水开后.放入菠菜煮几秒.变软后..迅速捞出放入冷水中浸泡凉透..
  • 3. 把煮好的菠菜叶.30克水.放入料理机.破壁机或榨汁机里打碎...尽量能多碎打多碎..打成糊最好！
  • 4. 过筛.把菠菜汁挤出来.取110克-115左右！
  • 5. 把菠菜汁.细砂糖.面粉.酵母.放入面包机或盆里手揉！我这是揉了500克粉的量！
  • 6. 面团揉光滑后取出..准备好蔓越莓干！
  • 7. 把蔓越莓干揉进面团里！我是分了一些面团出来做馒头.其它的是要包包子的！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
  • 8. 全部揉进去后..
  • 9. 搓成长条..我觉得我搓的太随便了..！( ´▽｀)
  • 10. 撒上一些干粉..切成均匀的5份..！
  • 11. 取一个面团.二边切口那儿往底部推..
  • 12. 用虎口往底部收成一个圆形..
  • 13. 搓圆..要搓的稍微高一些的圆形.因为后面馒头是会塌下去一些的！我也不知道为嘛这张.拍出来的有色差！可能是变色龙来的...
  • 14. 全部做好后...放入蒸笼里醒发...请忽略中间那一个..那是我家坑娘小能手做的！我还帮她揉了揉的...ಠ_ಠ
  • 15. 盖上蒸笼盖...醒发.冬天一般要40-50分钟.夏天..夏天看气温吧！我这盖子真不是脏.玩面粉還不让飘面粉在上面了.对吧......(´･_･`)
  • 16. 发酵好后的...喜欢吃有嚼劲一些的.可以发的和我一样的状态就行.喜欢吃那种松软一点点点的.可以多发酵一些时间..
  • 17. 锅里烧水.水开后.把蒸笼摆上.
  • 18. 中大火蒸12分钟左右.如果馒头个大的需要加时间..
  • 19. 蒸好后.关火.焖三分钟.我这锅下面是和盖子一样黑的.图片里好像拍的看不出来.它真不是浮空的..ಠ_ಠ
  • 20. 再打开..开..开....呐泥...谁偷了我的馒头.o(︶︿︶)o
  • 21. 掰开是这样的！
  • 22. 其它面团包了肉包子...！
小贴士
可以不放蔓越莓.
放红枣.葡萄干.核桃等等.
自己喜欢的就行！
面粉吸水性不同.
菠菜汁不要一次加完.
后面面团干再加！
蒸好后颜色会变黄.
这个是正常的！
因为蔓越莓有大小.
蒸的时候.
大颗粒的面团那儿有裂开的话.
属于正常现象！
如果不想揉圆的..
可以在步骤9的时候.
搓均匀.好看一些..
用刀直接切成一段段的.
用刀切的.
更快.更省事...！
当然.
伱想切成菱形.三角形.平行四边形等等.
都是可以的.
伱开心就好！
再就是喜欢那种松软馒头的.
建议用低粉做.
我喜欢有嚼劲的.
我不接受建议.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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