1. 将酱油，盐，花椒粉和葱花放入肉馅中搅拌均匀。（虽然此馅不必考虑到做丸子时需要的粘合性，但大家也可以根据自己的喜好放入鸡蛋，淀粉等用料来进行调制）

2. 将茄子切厚段，再在每段中间切一刀（注意尾部最好不要切断）肉馅压实放入夹好。

3. 锅中水沸后，放入锅中蒸15—25分钟。

4. 出锅，茄子中的水分均已蒸出，可以将茄夹翻面再浸泡一会儿，让味道更加均匀浓郁。

5. 成品图～很好吃哦，大家可以试一试！(●'◡'●)ﾉ