蒸出来的发糕
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钭震博筹
最近都在学习做蛋糕。
买了自发粉回来,一包分开两次做。
上次做了烤蛋糕,这次做蒸蛋糕。
因为没有参考菜谱,所以食材搭配份量有点出入。
蛋糕粉起筋了,所以蛋糕没有其他人做的松软哦。
买了自发粉回来,一包分开两次做。
上次做了烤蛋糕,这次做蒸蛋糕。
因为没有参考菜谱,所以食材搭配份量有点出入。
蛋糕粉起筋了,所以蛋糕没有其他人做的松软哦。
食材
自发粉
250g
花生油
30g
白砂糖
200g
鸡蛋
3只
步骤
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1. 食材:自发粉,白砂糖,鸡蛋,花生油。
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2. 将蛋白蛋黄分离。(我弄破了3个蛋黄了。)
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3. 将蛋白打发。
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4. 分开三次加入白糖,加入白糖后继续打发蛋白至湿性发泡。
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5. 将自发粉筛紧蛋黄液里,并搅拌。
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6. 加入蛋白液。
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7. 加入花生油,搅拌均匀。
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8. 碟子刷油。
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9. 倒进蛋糕液。将红枣放上表面。
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10. 水烧开后放进蒸锅里,蒸30分钟。
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11. 出炉,切块。
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12. 搭配一杯热牛奶,开启美味的早餐之旅。
小贴士
1、鸡蛋,糖,面粉的搭配最好是1:1:1。
2、蛋糕液搅拌太长时间会起筋,蛋糕不松软。
2、蛋糕液搅拌太长时间会起筋,蛋糕不松软。
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