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红小扁豆素汉堡
7.1万热度
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Y-YYTa
相比传统汉堡的高胆固醇、激素、抗生素等问题隐患，素汉堡不仅营养全面，吃着也更加安全放心。这不，前麦当劳CEO也辞职下海准备研发素汉堡，就连香港首富李嘉诚也为一素汉堡品牌注册千万美元。
素汉堡这么火热，你怎么能错过呢，快跟着今天的星球实验学学这款红小扁豆素肉汉堡吧。
食材
煮熟的小扁豆
200g
北豆腐
150g
白蘑菇
6-7个
杏仁
15g
麦片
100g
干淀粉
15g
奇亚籽
30g
生抽
30g
烹饪用油
少许
辣椒粉
少量
百里香
少许
盐
少许
黑胡椒
少许
步骤
  • 1. 不粘锅中火，将白蘑炒至两面金黄，盛出备用；
  • 2. 将炒的蘑菇与其他材料混合后放入食物料理机里，搅打均匀，根据口味用盐、黑胡椒、辣椒粉调味；
  • 3. 将打好的混合物静止15分钟，可用面粉调节至理想稠度；
  • 4. 将食物泥分成大小相近的6份，捏成肉饼的形状；
  • 5. 中火煎每面6-8分钟；
  • 6. 准备面包坯子，或者其他面包一切两半就好，依次放入生菜和素肉饼， 抹上一层素蛋黄酱，最后再盖上面包坯的盖子就完成啦。
  • 7. 不用担心激素和动物毒素，这款素食汉堡真的很好吃呢。
小贴士
① 红小扁豆也可以用其他豆类来代替哦，如鹰嘴豆、红腰豆，口感同样很美味（不知道去哪里找？点这里）；
② 稠度可以用淀粉来随时调整；
③ 煎肉饼的时候一定不要太大火，防止外面糊了，里面还是生了的现象出现；
④ 素汉堡的内馅部分可以随意变换哦，西红柿、紫甘蓝都是不错的选择。
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