素干煸扁豆
6.3万热度
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笛号踪峙绽
特价，又是因为特价，为什么我的菜谱的食材来源都是源自超市特价，服了我自己了。最近老公已经开始和我抗争拒绝吃特价食品了-_-#
食材
扁豆
400g
独头蒜
1头
大葱
1段
干辣椒
5段
花椒
20粒
生抽
半勺
老抽
半勺
糖
半勺
步骤
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1. 扁豆去头尾，掰成小段，泡水，洗干净 -
2. 葱切沫，蒜切小粒，干辣椒剪小段
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3. 把扁豆放入微波炉中，高火转5分钟，拿出来时扁豆的表面有一点微微皱
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4. 锅内放一点点油，小火，把扁豆放入锅里，开始干煸，这个过程可能会耗时比较长，一定要有耐心，小火慢慢煸，直到把扁豆煸到表面都皱起来
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5. 煸好的扁豆如图，还是绿色的，千万别煸过了，煸过了吃起来口感就不好了
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6. 热锅，凉油，小火，放干辣椒段和花椒，慢慢炸出香味，到干辣椒颜色开始变深
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7. 放入扁豆，炒匀
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8. 再放入葱蒜，转中火，炒1分钟
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9. 放生抽，老抽和糖，大火翻炒几下，出锅！理论上不用再放盐的，可以试下味道再决定！