香辣干煸扁豆
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什犯罕陡实
好吃
时间: 10分钟内
食材
扁豆
300g
肉末
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
黄酱
1勺
泡椒
1勺
糖
3g
料酒
1勺
步骤
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1. 扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。 -
2. 葱姜蒜切碎备用。
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3. 锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。
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4. 下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。
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5. 放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。
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6. 加入一勺黄酱煸炒均匀。
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7. 加上清水没过扁豆。
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8. 转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味即可
小贴士
注意不买、不吃老扁豆，把扁豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使扁豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，要加热至１００℃以上，使扁豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。就不会中毒
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